طريقة عمل الثريد بالدجاج

[هيلبرنت]

الفتة، أو الشخشوخة، أو الرفيسة، أو الثريد، تعتبر من الأكلات الشعبيّة من قديم الازل وهي التي كانت تستخدم في الجاهلية ، وفي موضوعنا هذا سوف نتحدث عن طريقة عمل الثريد بالدجاج بطريقة مبسطة وصحيحة تابعي.

إعداد الثريد بالدجاج
المكونات

• كيلو جرام من الدجاج الذي يتم تقطيعة والمنظف.
• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا المُقطّعة إلى مكعبات.
• ثلاث حبات طماطم مفرومة.
• ثلاث حبات بصل مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
• ربع ملعقة من الكمون.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة قرفة.
• ربع ملعقة من بهار الكاري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• تسعة أكواب من الماء.
• ثلاث حبات من اللومي الأسود.
• سبعة أرغفة من الخبز الرقاق.

طريقة التحضير

• نُحمّر في مقلاة واسعة فيها القليل من الزيت البصل، والثوم.
• نُضيف الدجاج، ونقلّب مدة خمس دقائق، ثم نضيف الخضار، والبهارات ونقلّب عشر دقائق أخرى.
• نُضيف كميّةً من الماء، ونترك المكونات مدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج.
• نقطع الخبز إلى قطعٍ صغيرة في طبق تقديم واسع.
• نصب كميّةً من المرق فوق الخبز، ونقلبه جيداً، ثم نضع قطع الدجاج والخضار، ونُقدّمه.