مرحبا بكم اخواتى فى موضوع جديد وفى مو ضوعنا اليوم اقدم لكم وصفات من الكبده البلدى وهما الكبدالاسكنرانى الممتازه الكبده بالفلفل الالوان وفاهيتا الكبده ولكن اولا احب ان اوضح طريقة قتل السموم الموجوده...
مرحبا بكم اخواتى فى موضوع جديد وفى مو ضوعنا اليوم اقدم لكم وصفات من الكبده البلدى وهما الكبدالاسكنرانى الممتازه الكبده بالفلفل الالوان وفاهيتا الكبده ولكن اولا احب ان اوضح طريقة قتل السموم الموجوده بالكبده فكلنا يعلم ان الكبده تحتوى على كميه كبيره من السموم لذلك اقدم لكم طريقة تنقية الكبده من السموم وذلك بالطريقه التاليه
احضرى الكبده فى وعاء وغطيها باللبن واتركيها هكذالمده لاتقل عن نصف ساعه فاللبن كفيل بقتل كافة سموم الكبده ثم صفيهامن اللبن واشطفيها والان تعالى معى لنتعرف سويا على طرق طهى الكبده البلدى
نصف كيلو فلفل اخضر او احمر حسب الرغبه مقطع شرائح على شكل دوائر
قرنين شطه حاره
ملح
معلقة كمون
معلقة كسبره
معلقة خل
طريقه طهى الكبده الاسكندرانى
احضرى انا ء الطهى وضعى به معلقتين زيت ومعلقتين سمن ثم ضعيهم على النار واضيفى التوم وقلبى الى ان يتحول التوم الى اللون الذهبى ثم اضيفى الخل ثم نصف كمية الفلفل الاخضر والشطه الحاره مع التقليب ثم اضيفى الكبده مع التقليب ثم اضيفى الكمون والكسبره ثم باقى الفلفل والملح وقلبى لحين تمام النضج مع ملاحظه ان الكبده لاتترك على النار فتره طويله كما يجب عدم وضع الفلفل الاسمر على الكبده الاسكندرانى
وبالهنا والشفا
طريقه طهى الكبده بالفلفل الالوان
احضرى اناء الطهى ثم ضعى ملعقتين من السمن ثم ضعى نصف كمية الفلفل الالون وقلبى ثم البصل المقطع شرائح وقلبى جيدا ثم ضعى الكبده ثم الطماطم المقطعه شرائح واضيفى الفلفل والبهارات ثم الملح والتوم وباقى الفلفل الالوان
وبالهنا والشفا
كبده مقليه بالرده
المقادير
نصف كيلو كبده مقطعه مثل شرائح البانيه
معلقه كمون
معلقة كسبره ناشفه
معلقة بهار كبده
نصف معلقة صغيره فلفل اسمر
رشة شطه
مية بصل
فصين توم ناعم
عصير ليمونه
الطريقه
قومى بخلط جميع التوابل مع التوم ومية البصل وعصير الليمون ثم اضيفيهم الى الكبده ثم اتركيها فى الثلاجه نصف ساعه ثم بعد ذلك اخلطى رده مع معلقتين دقيق وقلبى الكبده به واقليهافى زيت غزير ساخن جدا
وبالهنا والشفا
فاهيتا الكبده
المقادير
نصف كيلو كبده شرائح
شرائح طماطم وفلفل وبصل
عصير ليمونه
معلقه كسبره
معلقة كمون
4فصوص توم مفروم
معلقة خل
الطريقه
ادهنى طاسه زيت خفيف ثم قومى بشواء الكبده بها ثم ارفعيها ثم قومى بخلط جميع التوابل والتوم والخل وعصير الليمونه واضيفى لهم كوب ماء ثم احضرى طاسه واشوى بها البصل والفلفل والطماطم واضيفى لهم الكبده المشويه ثم التتبليله السابق تحضيرها من التوم والتوابل مع التقليب
وبالهناوالشفا
طرق طهى الكبده البلدى
