طريقة عمل طاجن البامية
 

البامية أو القناوية (في تونس والجزائر) أو الملوخية (في المغرب) أو المسكي المغذي (الاسم العلمي:Abelmoschus esculentus) (بالإنجليزية: Okra) (بالفرنسية: Le gombo) هي نوع نباتي يتبع جنس المسكي من الفصيلة الخبازية. وهي تؤكل ثمارها الخضراء والنوع حولي أو ذات حولين. يصل طول النبات إلى 2 متر. الأوراق عريضة يصل طولها ما بين 10 إلى 20 سم. راحية palmate بها من 5 إلى 7 فصوص. الأزهار محيطها يتراوح ما بين 4 إلى 8 سم ، كل زهرة تتكون من 5 بتلات يتدرج لونها من الأبيض إلى الأصفر مع بقع إرجوانية على قاعدة كل بتلة. الثمار كبسولية قد يصل طولها إلى 20 سم ، تحتوي على الكثير من البذور وتؤكل ثمارها مطبوخة وهي قرون مستطيلة مغطاة بزغب ناعم.


المكونات

• بامية
• بصل مقطع إلى قطع صغيرة
• 15 فص ثوم مفرومين
• قرن فلفل رومى/حامى حسب رغبتك
• مكعب مرقة دجاج
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملح
• فلفل أسود
• عصير طماطم
• ليمون
• لحمة مسلوقة
• ملعقة من السمنة

طريقة التحضير

1-احضرى وعاء وسخنيه جيدًا ثم ضعى فيه ملعقة من السمنة وقطع البصل الصغيرة، ونصف كمية الثوم المفرومة وقلبى جيدًا.

2-قومى بوضع قرون الفلفل بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب رغبتك.

3-انتظرى حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبى الفاتح، ثم قومى بإضافة عصير الطماطم لهم.

4-ضعى الملح والفلفل الأسود، واتركى الصلصة حتى تقترب من النضج.

5-قومى بوضع البامية، ثم مكعب مرقة الدجاج وقلبى جيدًا.

6-الآن ضعى الكزبرة الجافة وباقى كمية الثوم المفروم وقلبى برفق.

7-انتظرى حتى تنضج البامية تمامًا، واحضرى طاجن ضعى فيه مكعبات اللحمة المسلوقة، ثم ضعى فيه البامية.

8-اشعلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعى طاجن البامية فى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يأخذ اللون المحمر من الوجه.

9-يقدم طاجن البامية مع الأرز الأبيض والخبز والباذنجان المخلل، ويمكنك إضافة عصير الليمون له فور خروجه من الفرن أو عند تناول البامية.

رد: طريقة عمل طاجن البامية
 

شكرا وصفة ممتازة الله يعطيك العافية

رد: طريقة عمل طاجن البامية
 

بصراحة بحبش البامية دي أبدا مهما كانت طريقة طبخها ولا هي ولا الكوسى, هيبقى في الحياه والأكل كمان

لكن بحب البطاطس والفاصوليا, والسبانخ, ولاسيما أن موسمها الآن :)